第121章制作豆瓣酱(一)(1 / 1)

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第121章制作豆瓣酱(一)

“任务失败。”阿紫毫不留情地宣布顾小桑十天接待一千人次的任务失败。

前面耽搁了两天,最后又因为王志远的事耽搁了一天,再加上天气炎热最终导致任务没有完成。

没完成等于没有奖励,她一心想解锁豆瓣酱,现在看来没办法了。

她原本以为自己会很沮丧,但后来发现这次失败更多激发了她的斗志,天气炎热那就想办法让农家乐凉快起来,解锁不了豆瓣酱那就自己动手作。

正好辣椒红了,正是作豆瓣酱的好时节。

做豆瓣酱最重要的是两样东西,霉蚕豆和辣椒,大齐没有现成的霉蚕豆卖,顾小桑只好自己动手作。

顾小桑让顾小虎借了一辆牛车,然后去镇上习了一大袋干蚕豆回来和辅料回来。

“姐,你买这么多蚕豆干嘛,难道要炒蚕豆吃?”顾小兰好奇地问。

“你猜。”顾小桑捏了捏她的小脸蛋。“我好担心把你养成吃货怎么办?”

“她已经是吃货了。”顾小虎猝不及防地插了一刀。

“讨厌,不理你们都取笑我。”顾小兰嘟着嘴把脸转到了一边。

“真不理我了,怎么办?我等下还打算做香酥兰花豆来着。”顾小桑说。

顾小兰一听两眼放光,拉着顾小桑的袖子说:“姐姐这是哪里的话,我怎么可能不理你呢,你最棒了。”

“少拍马屁,想吃的话就帮我里面的烂豆子挑出来。”

“遵命。”

顾小兰端着小板凳认真地挑起蚕豆来,顾小桑则到厨房烧了一锅热水。

年氏和顾小虎也帮着顾小兰一起挑,很快就挑好了。

挑好后顾小桑将坏蚕豆扔掉,剩余的洗干浄后倒进大木盆里用温水泡。

“这么多都要做成香酥蚕豆吗?”这么一大盆好多。

“怎么可能,只给你做一盘,剩下的我要做别好的东西。”

“什么好东西?”顾小兰托着双手问。

“天机不可泄露。”顾小桑在她鼻子上点了一下,一脸神秘。

“小气。”

“说我小气是吧?那我不给你做吃的了。”

“不要!姐,你不能对我这么残忍。”

呦,有进步啊,都知道残忍了。

捏了捏顾小兰的小脸,趁发豆子的时间顾小桑背上背篓去摘南瓜叶。南瓜叶并不是拿来吃,而是做豆瓣酱用。

通常蚕豆需要泡一晚才能泡胀,顾小桑用的是清水泉大大缩短了泡发时间,大约一个半时辰蚕豆就泡好了。

选了一大碗出来等下做香酥兰花豆,其余的请年氏和她一起把蚕豆的壳去掉。

这会儿别说是顾小兰就连年氏也好奇起来。

“你这是要做啥?”

“好东西。”

“臭丫头跟娘也打起哑谜来了。”年氏一阵好笑。

顾小桑吐了吐舌头,“现在一时半会儿也解释不清楚,等我做出来娘就知道了。我只能说有了它就可以做很多好吃的了。”

回锅肉、水煮鱼、鱼香肉丝、火锅……光想想都流口水。

“姐,你口水流出来了,我还以为只有我是吃货,原来你也是。”

顾小桑擦去口水,伸手佯装打她,小丫头吓得赶紧躲在年氏后面,“娘,姐欺负我。”

“就欺负你怎么了,谁让你是我妹。”

看到姐妹俩在院子里打闹,年氏的脸上不觉露出了笑容。

这样的日子真好!

顾小虎看着妹妹们眼中也尽是宠溺,“好了,别闹了,壳已经去完了。”

“等我做完霉蚕豆再来收拾你。”

“好啊,好啊,我等你。”顾小兰向她吐着舌头做着鬼脸。

小样儿,等下不让她求饶她就不是顾小桑。

拿出面粉将它们洒在去壳的蚕豆上,面粉不能太多也不能太少,裹上一层白霜最合适。将面粉和蚕豆均匀的搅拌好以后,铺在事先准备好的竹篱笆上。

然后将南瓜叶盖在上面,一定要盖好,不能透风,接下来只需要等着它发酵长霉即可。

全程顾小兰都在旁边好奇的盯着,见她拍手收工问:“这就好了?”

“当然没有,只是完成了一小步而已。”

“感觉好麻烦。”

“为了吃,两个麻烦也不怕。”

“姐,我发现你才是咱家最大的吃货。”

“哈,这都被你瞧出来了。”我吃货,我骄傲!

活干完接下来该犒劳一下自己的胃,“香酥兰花豆我来了!”

顾小桑舔了舔嘴唇开始做香酥兰花豆。

将之前留出来蚕豆用开水焯一下,焯水是为了去掉蚕豆的豆腥味。焯好以后捞出来晾干,晾的同时用小刀在蚕豆上横竖各划一刀。

在锅里倒入菜籽油,待油熟之后,熄火晾冷。

焯泡过的蚕豆含的水份很多,冷油下锅不会溅得四处都是。

用铲子在锅中不停地翻炒,使蚕豆受热均匀,被刀划过蚕豆壳随着受热慢慢翻开就好像开花了一样,好看极了。

蚕豆的另一个别名兰花豆也因此而来。

别说还真的挺雅致。

随着不停地翻炒,颜色逐渐加深,蚕豆里浸满了油,油亮油亮,可口极了,与锅铲碰撞时发出清脆的响声,叮铃铃,宛如一曲美妙的乐曲。

顾小兰站在灶前,望着锅里直流口水。

“姐,好了没?”

“马上。”顾小桑将多于的油铲出来,然后将事先准备好的盐、辣椒粉、五香粉、花椒粉、白砂糖倒入其中再加少许醋,翻炒之后起锅。

一大碗香喷喷的香酥兰花豆就出锅了。

顾小桑装了一盘给夜枭:“谢谢你帮忙,做了点小食给你下酒。”

“一家人说什么谢。王志远我已经送去县衙,以后他再也不会找你麻烦了。”

“如此甚好。”

“对了,银票还你。”顾小桑把银票还给夜枭,夜枭心里想,其实不还也没关系,我家王爷很乐意你欠他钱。

不过为了避免顾小桑尴尬他还是把银票接了过来。

丟了一块香酥蚕豆在嘴里,酥脆酥脆,麻辣中微带点酸甜,那味道简直让人欲罢不能。

“在这里当差太折磨了!王爷啊,你知道不,你吃到的每样东西都是属下强忍口腹之欲,省下来的。”好东西,只能吃不能看,太折磨了。

“不行,我要和昼鸢换差。可是以昼鸢的木鱼脑袋能助攻吗?啊!好纠结,为了王爷的幸福我忍了!”

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