第176章以厨论道(1 / 1)

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第176章以厨论道

谁在叫她?

顾小桑回过头发现身后有一位四十来岁穿着棕色僧袍的圆脸僧人,他不仅脸圆,眼睛也很圆,他的眼好像广袤无边的海洋,容纳无穷智慧,他笑起来给人的感觉很亲切,如沐春风,好像家人一般。

这是一位高僧。

顾小桑神情肃然,连忙双手合十回道:“敢问大和尚有何指教?”

那高僧回礼说:“贫僧法号慧圆是灵泉寺的典座。”他的声音平和,语速不疾不慢,给人的感觉很舒服。

典座是伙堂和斋堂的负责人,莫非今天吃到的斋饭就是此人所做?

顾小桑一脸欣喜,双眼越来越亮,她本想着游览完寺庙寻个机会看看能不能会会做斋饭的人,没想到对方先找来了。

慧圆似乎猜到了她的想法,笑着说:“施主想得没错,今日的斋饭正是贫僧所做。贫僧掌管伙房五年有余,施主是第一位吃出凉拌木耳用青梅调味的人。”

别人只知道好吃,却不知道好吃在哪里。

“不瞒典座小女子自幼爱吃,比较常人爱琢磨。”

“爱吃之人都爱做,想必施主厨艺了得。”

“确实会做几样菜,比不得典座。”顾小桑自谦道。

“施主自谦了。”

“施主觉得小僧今日做得菜如何?”慧圆问道。

顾小桑将那几样菜的优缺点一一列了出来,每一句都说到了点子上,听得慧圆连连点头。

两人开始交流厨艺心得,越说越投机,大有相见恨晚的感觉。慧圆在素食上的造诣很深,很多意想不到的搭配,给了顾小桑很多启发。

瑞王大人很心塞,两人聊得那么高兴,他在旁边却插不进去半句话。

心塞归心塞,穆铮并没有打断两人,听二人论厨颇些听高僧论道的感觉,颇为有趣。

不知不觉两人已经聊了半个时辰,还有没有聊尽兴,顾小桑觉得慧圆给了她不少启发,慧圆又何尝不是如此,越聊慧圆越惊讶。

顾小桑年纪并不大,对吃的研究却深得惊人。

光聊两人已经觉得不过瘾,决定上手论论。

慧圆带顾小桑到了伙房,伙房里有三个打杂的灰衣小和尚,见到慧圆都停下手上的事向他行礼神情语言甚是恭敬:“典座。”

“这是顾施主,厨道高手,我与她聊得十分投机,约好在此以厨论道。”向小和尚介绍完顾小桑后,又对她说:“顾施主,若需要他们打杂尽管吩咐,我们就地取材,限时一个时辰做四道菜如何?”

“好。”顾小桑点头。

开始之前她先打量一下伙房里的食材,食材还是比较多,有玉米、有干笋、有冬菇、山药、莴笋、南瓜、藕等等。

看完食材她又看了调味料,最后来到装水的大水缸前,舀了一瓢水尝尝。

缸里的水很好,是上好的山泉水,甘甜醇厚,味道悠长。

慧圆看她尝水,赞赏地点了点头,做菜离不开水,水非常重要。

“敝寺有一口灵泉,缸中便是灵泉水。”慧圆说。

“好泉。”顾小桑赞叹一句,虽然比系统赠送给她清水泉稍差一些,但也是难得的好泉,难怪此寺会叫灵泉寺。

一个是时辰,两个小时,做四道菜时间还是有些紧。

看过食材后,她心中已经有了想法。

首先取了玉米面和面粉加水和在一起揉,做玉米窝头,她力气小揉出来的面不劲道便向一旁穆铮挥了挥手:“老爷麻烦帮我揉面。”

穆铮走上前在她的小脑袋瓜上敲了一下:“这会儿倒是想起我来了。”

顾小桑吐了吐舌头。

穆铮揉面的同时,顾小桑拿了几个番茄用温水烫了一下,撕掉皮去掉里面的籽然后切成小块用勺子碾碎。

碾碎之后将番茄到入锅中加入冰糖熬,等水熬干以后,一碗蕃茄酱就出锅了。

番茄酱熬好之后面也揉好了。

她将揉好的面搓成长条,去掉头尾,切成大相小等的小块,将小块撮成圆圆的团子。在中间按一个洞,拇指在内食在外将洞慢慢扩大。

里面要装东西,所里洞捏得比一般窝窝头大。

捏的同时小和尚帮她将南瓜和山药去皮切成块。

捏好以后,上锅蒸,切好的南瓜和山药也一起蒸。

她选了几根莴笋只取尾端,洗干净之后,切成十公分长的小段,改刀后放入盐水中浸泡。待十分钟后捞起来整齐地摆放在盘中,在上面淋上一层芝麻酱。

第一道冷菜麻酱凤尾就做好了。

接下来将豆腐切成半公分厚,五公分长三公分长的小块,放入油锅中煎,煎至两面金黄后色捞起来备用。

然后将泡好的冬菇、黄花菜、切成小丁,马蹄也去皮切成丁。

这时窝头、南瓜和山药也蒸好了。

将南瓜和山药取出来,分别用勺子碾成泥,山药本身没有味道,顾小桑加了些蜂蜜在里面。

她在伙房里找了一下并没有找到干净的细布帕,便从怀里将自己的手绢拿出来用清水干净后折成三角形,将调了蜂蜜的山药泥包在里面,将下面剪出一个小口,从山药泥从里面挤出来。

她也不是随意挤,而是将它挤成花瓣的形状,没一会儿,一朵白色的山药莲花便做好了。

挤完山药后,又将南瓜泥以同样的方法挤在上面,形成一朵橙色的莲花。紧接着从荷花池里取了一片荷叶,切了几片摆盘,第二道甜点,南瓜山药莲花便做好了。

接下来便是两道热菜了。

顾小桑将番茄酱倒入锅中,加入盐调味,然后将煎好的豆腐放入锅中,等汁水收干,豆腐变成红色入味之后,将豆腐夹起来竖着一块块铺在盘中,远远看去好像红色的袈裟。

最后一道菜,将冬菇、黄花菜、马蹄丁,倒入锅中炒,炒好之后起摆成佛头剪形的形状,然后把玉米窝头,放在佛头的头顶,如果佛祖头上的佛螺髻发。

四道菜做完,不多不少正好一个时辰。

慧圆也做好了,他走过来看顾小桑做得怎么样了,当看到她盘中的菜,再也移不开眼睛。

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