第181章 刀法和银刀的运用(2 / 1)

我的美食空间 美石 1329 字 9个月前

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苏林笑了笑,没有说话,刘宁峰的天赋也不是盖的。只要他够努力,甚至只要维持现在的这个样子,等到了以后和周芷这个年龄的时候,成就绝对不止一个米其林三星就可以概括。

周芷的速度越来越快,她也越来越忘我,在这种没有人打扰的环境下,几乎就是她的巅峰时刻。

两个人这个时候已经把菜已经处理好了,看着周芷流畅的动作,两个人稍微等了一会儿以后,周芷终于把这一整块儿牛肉给做完了。

“呼……”周芷放下手里面的菜刀,面前从大到小有很多的肉屑,大的可以做牛排,小的则是只能当作碎肉。

由此可见周芷到底是费了大功夫的,对于这块牛肉也是费尽了心思。

“我弄完了,接下来呢?”周芷擦了擦额头上面亮晶晶的汗,看着苏林问道。

苏林看了一眼周芷已经处理好的肉块,那已经看不出来是一块儿牛羊了。一块拥有着人的大概形状,另外一块儿则是死去的卧牛躺在原地。

两者之间相连,一眼看过去就是浑然一体的存在。

不过像精细一点的面部细节,以及各种动作,都还没有完成。这些周芷不是做不到,而是做的肯定慢,等做出来以后肉质都已经不新鲜了。

“你和刘宁峰两个人考虑一下这些菜怎么做,我来雕刻。”苏林从盒子里面抽出水纹银刀,纤薄的刀刃闪烁着锋利的光芒。

苏林走到案板面前,正准备回忆一下自己学到的刀法的时候,突然想起刚刚刘宁峰跟自己说的事情,于是转头又说了一句:“记得多听听宁峰的意见,他的脑子比较活络一点。”

说完,就扭了回来,眼睛看着案板上面的肉,准备动手。

他说的这话不假,因为能想到这么一道菜的人,心思肯定不会太过去死板。而且再加上刘宁峰跟自己说的话,这道菜里面还是要多让刘宁峰参加一些环节的好,这样他就不会像原来这么想了。

周芷只是看了一眼刘宁峰,就点了点头,如果他的意见真的好的话,也不是不能听。当然如果不行的话,她就会第一个过滤掉。

不是好的意见,还提出来干什么?身为星期八的主厨,她也有属于她的骄傲。

而刘宁峰呢,自然明白苏林的良苦用心,感激的看了他一眼,默默的握住了自己的拳头。

苏林不知道他们两个人是怎么想的,他现在已经在开始回忆自己学过的刀法。那是一种极为流畅,和寻常的刀法又不一样的东西。

因为在美食空间里面学习的方法不一样,可能其中也有美食空间的增幅,苏林只是稍微回想了一下,那种熟悉的感觉就如同本能一样出现在了他的身体里面。

当然如果只是会刀法的话,也不能做出好的雕花来,心中还要有构思,对于这么一块儿已经完成了半加工的牛肉,下手很难。

苏林可是不同于周芷,周芷之所以可以做的这么好,那是因为在星期八里面常年积攒的经验。而苏林的银光落雪也不是平凡的刀工,加上使用的很多,也不错。

但是只是完成一些表面上的东西,对于更深一层次的雕刻,用银光落雪是完不成的,之前刘宁峰就已经验证过这一点了。

“我觉的青椒应该放在牛的体内,微辣的口感更能凸显牛肉的质感。”

“这个可以,但是你有没有考虑到人呢?那也是一块儿亚于牛的肉块,还要比它大,应该怎么才能让它被客人吃了以后不会觉的腻歪?”

“我们可以换一种方式,比如……”

苏林听着两个人之间的交谈,嘴角扬起了一抹笑容,这才是一个厨房里面应该有的氛围,一加一可不是结果等于二这么简单的,思想之间的火花碰撞往往会得到意想不到的结果。

铮——

一声刀器挥动的声音在空中响起,苏林开始了对这一块儿肉的雕刻。

他的任务是要把这雕刻的栩栩如生,每一个细节都会注意到。但是刚刚开始雕刻的苏林未免有一些手生,所以他刚刚开始的地方,是腹部。

先从大的地方来,最后再雕刻细节,这样子即能保证在一定的范围里面不雕刻错,也可以避免手生而出了差错。

古时衣装为汉服,苏林的脑海里面出现汉服的模样,紧接着又变成了一个人在穿着着它,普通的衣衫,甚至还有一些破旧,手里面一把刀,一个平凡却对某术专精的人。

面孔是一个男子,长发束起,面容刚毅,带着一些胡渣,对生活充满了希望。

短短的时间里面,苏林就把一个人从大体的构思变成了一个拥有细节的人。在苏林的脑海里面,庖丁的样子完美的出现了,而且符合当时的背景。

开始!

握着刀的苏林眼神一闪,手上的水纹银刀唰的一下朝着肉的中心冲了过去。刀尖没有声响的没入了肉中,但是没有很深,紧接着苏林的手腕一动,一条缝隙出现。

这还没有完,苏林眼神炯炯,注意力高度提升,刀尖一转,刚刚划下的刀尖又朝着上面回去。轻轻的一动,一块长条形的肉条掉落了下来。

在别人的眼里面这个肉依旧还是肉,但是在苏林的心里面,这个人的衣襟已经出现了。不过稍微还有一点小粗糙,需要慢慢调整。

接下来是另外一边,苏林的刀尖就没有用牛肉上面离开过,全部都是一气呵成。另外一块儿略微比第一块儿稍微短一点的肉条掉落在案板上面。

在牛肉的上半身出现了一个“y”的字样,不过如果细看的话,就会发现在刚刚掉落下来的缺口出还有着清晰的纹路。

接下来苏林的动作越来越顺畅了,一块块大的肉块掉落,那些地方都在苏林的脑海里面有了色彩,这是标注着已经完成了的样子。

作为一个厨师,想要把雕花做好,不只需要刀工的基础,还要有想象力,就比如现在的苏林。

他已经进入了一种状态,脑中的人物和面前的这个肉块,在苏林的眼中已经重叠在了一起。首先要做的第一件事就是把多余的地方给去掉,接下来才要雕刻细致的地方。

苏林有了开头,接下来的地方就越来越应心得手了。

身后周芷和刘宁峰正在讨论着菜应该怎么做,但是苏林的动静有一些大,两个人还没有开始好好的讨论的时候,就已经被苏林的动作给吸引住了。

从苏林开始动刀子,到苏林开始雕刻的越来越熟练,两个人那是一点不差的看在了眼里面。

“速度好块。”周芷看着苏林的动作,吃惊的说道。

这种速度她是做不来的,本身就追求精细的她,对于速度自然不可能兼得。可如果只是如此的话,她也不会这么惊叹。

苏林,无论是速度还是精细度,都做到了。

刘宁峰不一样,本来就使用过银光落雪刀法,对速度已经不太敏感了。让他惊讶的则是苏林的动作,没有丝毫的陈杂多余,好像每一步都是必须存在的一样。

要和银光落雪刀法比起来,后者简直就是下品的存在,完全不能和苏林现在使用的媲美。

这么好的刀法,应该有着比银光落雪更好听的名字吧?刘宁峰看着苏林的动作,心中也隐隐的开始对这一次的动作期待了起来。

要知道,苏林可是说过要教他新的刀法的。可他没有想到的是,这本刀法的名字,要出乎他的意料。

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