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饮食习惯的诞生，研究历史的人，大抵上总是要将山川地理的环境讲上一遍。
不外是湿度、温度、物产等等等等。
巴拉巴拉这么一大通，却是不如有个东西好使。
“不是吧老板，萝卜丸子而已，八个铜板？”
“呐，我‘萝卜强’在这里撑摊十八年，做生意从来都是明码标价的。靓仔，不骗你啊，女皇吃了都说好啊！”
“是不是真的啊？”
“我‘萝卜强’是专门去学的啊，骗你十八年前就被打死了啊。”
说着，老板手中的笊篱扒拉了一下锅底，却见他居然戴着橡胶手套，这真是让人印象极好。
“买一份啦靓仔，我的萝卜丸子靓，但也不如靓仔你靓啦。”
“我这个人最欣赏的就是诚实，来一份。”
“马上收摊，买一送一！”
老板倒也爽快，两只毛竹做的碗，直接装得满满当当。
王角入手，感觉这他娘的起码两斤，已经不是压手的问题了，而是这玩意儿吃得完吗？
还别说……
吃完了。
这老板做的萝卜丸子很特别，全素不加肉，全靠虾皮之类的海产品来调味，摊位支起来的小桌子前，食客们有打边炉的，烫上一烫，就能入口。
配合一种类似果酱一样的酱料，口感很是独特。
主要是加了柠檬汁，酸中带甜，吃起来极为上头。
除此之外，还有一种类似清汤火锅底的，汤是高汤，半点鸡油都没有漂着，可见老板是个用了心的，熬得时间久不说，更是过滤次数不少。
飘几片白菜叶子，一些豌豆叶，一些红薯粉条，配合这些萝卜丸子，便是一餐。
只因是素的，总归是要便宜一些，要加荤腥，又是别样的价钱。
王角就指着萝卜丸子，倒也是不在意这些个，跟老板一通讨价还价，纯属是一种消遣。
只是没想到，老板是个妙人，三言两语，倒是生意做了，朋友也交了。
王角心想若是以后返转这里，定然还是要买一份萝卜丸子的。
毕竟，钱不钱真不算什么，纯粹就是交个朋友。
竹筒碗的萝卜丸子口味又有点独特，依然是高汤做底，但是放了不少黄姜粉、辣椒粉，口味上，就有点类似咖喱，只是糖要多一些，于是这丸子的鲜味就越发的足。
小两斤的萝卜丸子，基本都是彭彦苒一个人消灭干净。
吃得舒舒服服，还把汤喝了。
只是看她吃东西，王角就觉得痛快，很有生活气息，很是食欲。
“卧槽？啥玩意儿？‘女皇烤鱼’？”
这时候，王同学才发现，这小吃街上的摊位，不是“女皇XX”就是“女帝XX”，还有一些类似炒粉炒面的摊位，直接就是粗暴的大字报：女皇吃了都说好！
避讳？
不存在的。
还有的更绝，在一棵粗大的榕树底下，撑着十七八个摊位，几乎广告词都一个路数，“华盖XX”。
“华盖盖浇饭”、“华盖干爆鱿鱼”、“华盖炒粉”、“华盖凉拌粉”、“华盖烧烤”……
之所以成了一个系列，原因倒也简单，因为这棵大榕树，便是外号“华盖”。
传说，当年的长孙女皇还是皇后、皇太后的时候，曾经南巡广州，当时广州成了南都，长孙女皇路过这棵树的时候，稍稍地歇了一会儿。
于是就有小儿开了口，说这树很像华盖。
长孙女皇很高兴，大家都很高兴。
这年头，就是得讲究一点玄学，成不成无所谓，主要就是玩个气氛。
毕竟，万一呢？
然后长孙女皇这个万一，居然成了一万，这事儿，就美得很。
再然后，这棵曾经的大榕树，就牛逼了，就火了，就有人保护了，就有人过来蹭流量了。
还别说，这流量一蹭就是两百年，效果比啥都好。
早先围绕着这棵“华盖”，也就是文人墨客过来发骚，你吟诗、我作赋，在找几个沙雕填词，唱得那叫一个荡气回肠。
乃至于最近几年，要是有活动，还有京城的歌星，跑来“华盖”搭台子开场。
“华盖演唱会”的票房，从来都是不低的。
大家也都喜欢蹭一下死了不知道多少年的女皇流量。
除此之外，因为长孙女皇的缘故，不少女性知识分子，也时常带着人过来瞻仰一下。
可以说，一棵“华盖”，养活了前前后后里里外外上上下下几十万几百万几千万人，整个就是一“华盖经济”。
小吃街，就是个添头，说低了作用。
不过这不妨碍一脸懵逼的王角找到状态，带着彭彦苒漫无目的地乱逛，还真是找着了不少好吃的小摊儿。
其中不乏藏龙卧虎之辈，至少王角就看到一个老板收摊之后，跑去另外一个老板那里点了一壶茶，一盘炒菜，一份点心，然后抓了一把花生米儿，就在那里有滋有味地……听歌。
“……两~情~若是~久长时……”
“又……岂在~朝朝暮暮~”
“朝朝暮暮……”
眨了眨眼，王角当时就疯了，不疯不行，因为这位老板，用的是留声机。
“唱片？！”
淦！
还别说，这要是留声机换成低音炮，歌词直接换成“动次打次动次打次”，就这灯火，就这夜晚，那不得嗨死？
就冲这老板能把留声机架起来，还能放唱片，这家底，就不会少多少。
原本王角还想跟着坐下来聊个天呢，一看老板手腕上，还戴着一只金表……
打扰了。
还是老老实实吃东西吧。
这地方保不齐就是大富翁在给人卖宵夜……
“一个女皇，改变了多少东西啊。”
“嗯嗯嗯。”
彭彦苒用力地点点头，表示同意丈夫的说法。
身为皇唐天朝女性的最高代表，彭彦苒也是认可的，因为长孙女皇的出现，的的确确改变了很多东西。
“大骨头？”
“招牌很新啊。”
忽地，又看到了一处摊位，幡子都比较新，大骨头三个字很大，但是凑近了也能看到有另外一行字：不老雄风。
合起来，就是“不老雄风大骨头”。
听着就莫名其妙。
但还别说，香气扑鼻。
这老板一开口，便知道他不是本地人，但这不妨碍做生意。
“老板，这‘不老雄风大骨头’，怎么个不老雄风啊。”
“介玩意儿不好说，总之，懂滴都懂。”
“……”
“客人听说过‘甫里先生’吗？”
“……”
“‘甫里先生’吃了我介大骨头，雄风不老！”
“……”
人那是因为吃了你的大骨头吗？人是直接扔了金骨头给那群骨肉皮！
吹牛讲故事么，王角是不会当真的。
毕竟，满条街都是“女皇”“女帝”，这长孙女皇真要是这么能吃，她能当上女皇？
这不是闹么。
整条街难得出个另类，就值得保护一下。
再说了，这老板做的大骨头，还真是不错。
类似是脊骨带肉一样的酥烂做法，闻着是卤味的感觉，但撕扯一块脊骨上的肉到嘴中，却发现，是带着甜味的。
人们日常中的“南甜北咸”是不准确的，实际上，应该是“富甜穷咸”。
甜，意味着财力。
不说那些甜品、点心之类，寻常人家的菜式，倘若是传承几代人的甜口，多半是曾经富过。
久而久之，因循旧例，做法也就固定了下来。
这年头巴蜀等地的富户人家，吃辣是少数的，菜式鲜甜，才是富户人家的标志。
而眼前这位老板的大骨头，却是跟北都太原的做法极为相似，闻着可能跟别家卤味类似，入口之后，却是甜而不腻，手撕起来，颇为享受。
再加上也不知道是老板用醋不要钱还是怎么地，这骨头酥烂多味，嘬上几口，能把骨头孔隙中的汁水，都嘬出来，配合一张玉米饼，简直就是绝杀。
粗粮的饼子并不少，老板拍了一大圈在其中，那些玉米饼，反而是少数，多的是糜子、高粱面，还有混合豆面的，颜色各异，但都有一个特点，很配这个大骨头。
又酥又香，可是只吃一个尝尝鲜，也可以多掏点儿钱混个酒足饭饱。
实在是全部加起来，也花不了几个钱。
“好家伙……”
“怎么样客人，介饼子，介骨头，介汁水，爷们儿骗你没有？”
“没有！老板您是介个！”
王角竖起了大拇指，给老板点了个赞。
“过誉，过誉了啊。”
老板还挺高兴，乐呵呵地继续忙着，这摊位跟别家的，还是要高级一些，毕竟，有围栏有顶棚，怎么地也算是能遮风避雨，吃起来也要更加干净卫生。
两人都是稍稍地吃了一份，没有多吃，便是啃着饼子往前走。
然后就发现新的摊位上，居然又多了“炭烤海蛎”，“爆炒香螺”，“白灼小海”……
这“炭烤海蛎”，王角一开始没反应过来，等近了才知道，居然都是巴掌大的生蚝。
香螺更是绝了，居然不是海螺，而是一种更修长一些的螺蛳。
至于“白灼小海”，便是各种小杂鱼、章鱼、乌贼、白虾……
白灼之后，再自行沾酱料吃。
用来下酒，正是绝配。
这小吃街上，不管是露天还是不露天的摊位，酒水都是不缺。
除了米酒之外，还有各种黄酒、葡萄酒、果酒。
前来吃夜宵的人，也是分了两种画风。
一种是穿着长衫的，身上干干净净，多是抿了一口小酒，都会回味无穷的家伙。
另外一种，则是穿着背心、短袖短衫，手中不是攥着蒲扇，就是攥着酒壶，衣服半卷着，露出了肚皮，浑身的皮肤黝黑，几大口炒面下肚，那也是爽得多喝上几口酒。
整个小吃街，整个夜市，再去那种宵禁的感觉，而是跟王角穿越前的认知，几近相同。
炉火可以旺到宛若行星发动机；铁锅在翻炒的过程中，发出叮铃当啷的声响；空气中的油烟味，并不让人头疼，反而其中混合的美味香气，鼻子竟然都能够分辨出来。
泾渭分明的香味，泾渭分明的声响。
“哇，相公！有‘小管’啊！”
秘制的酱油，大约是老板自己酿造的，很吃手艺。
倘若晒得不好，酱油半点香味都没有，甚至连咸味，都会被掩盖。
一只卷曲的白脚小章鱼，被烫熟之后，宛若一朵花，卷起来之后，沾一点点酱油，入口脆爽不说，鲜味也被激发了出来。
只是，身为“小海”之一，这些个长脚的小白章鱼，终究还是不如“小管”。
这些小小的，宛若笔管一样的乌贼，随便烫一下，就是极品美味。
冰鲜的“小管”在杀龙港，那是见不着的，大多不是被重盐腌一下，就是直接现吃现杀。
冰这个字，就离得杀龙港比较远。
而在广州城的这一处夜市，小吃街依然充当着藏龙卧虎的道具，在这里，王角头一次看到了……冰箱。
冰柜中的冷气，不会作假。
这就是冰箱。
只是，让王角惊讶的是，这冰箱的功能，居然是蒸汽机驱动的……
牛逼！
嗤！
时不时，就会看到一阵白雾升腾，哪怕到了半夜，也是如此。
随着夜晚逐渐深入，王角这才感觉到，四周的空气中，总有着一丝刺鼻的气味，时不时的雾气，不用想，肯定是蒸汽机在泄压。
“差距，这么大的吗？”
吃着萝卜丸子，又尝了一口“小管”，王角可以确信，这皇唐天朝的中央核心区，那些个发达的地区，甩开杀龙港的，绝非是仅仅“先进”二字可以解释的。
差距，大得有点离谱。