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参与纪录片拍摄对橡木酒庄是一次非常难得的机会。
安德森给出的剧本大纲，似乎有很深层的意思……
《品味.葡萄酒庄之旅》，已经完成拍摄的十家酒庄，除了五指湖产区的酒庄不太了解，其他酒庄叶默都有了解，都有个性鲜明的酒庄。
橡木酒庄也有自身的特点，新兴酒庄……
叶默和安德森接触的时间还短，但看得出来，橡木酒庄能参与记录片中并非全是约翰争取的结果。安德森似乎在追寻什么，想通过橡木酒庄达到什么目的。
‘橡木酒庄之旅’应该是放在纪录片的最后一集。讲的重点不在葡萄酒了，而是风土，是非常广泛的内容。但是，橡木酒庄到现在为止还没有一款真正属于自己的作品。如何探讨，对橡木酒庄有何好处。
想到这些，叶默拿出电话给约翰打了过去：“睡着了没有？”
“刚洗了澡。”
“我和康纳、麦克斯在古堡城墙上喝酒，没瞌睡的话一起。”
“OK。马上过来……”
“对了，安德森的纪录片大概什么时间上线？”
“计划是明年四月份。怎么了？”约翰直觉的叶默有重要的事情商量。
“你过来再说。”
叶默挂断了电话，看向麦克斯，问道：“想好了没有？你是橡木酒庄的首席酿酒师，纪录片结尾你要和安德森对话……我们酒庄也得有一套自己的东西。”
“你以前吹牛逼说的那套‘道法自然理论’，怎么样？”麦克斯嘿嘿一笑，风土，这是一个很系统的东西，但也非常玄乎。橡木酒庄第一个会员日上，叶默吹牛逼说了一套非常含糊的理论，最后称之为道法自然理论。
“靠。”
叶默这个人吹起牛逼是口若悬河，酒庄第一个会员日，叶默说的一套种植管理大法，还有约翰在旁边帮着忽悠弄得就跟真的一样，实际上没什么意义。就和‘风土’差不多，含糊且空洞。
道法自然，道指一种规律或者可以理解为一种境界，法是遵照的意思，自然是自然界……
大致含义就是准守自然界法则。
初看时牛逼哄哄，解释出来假大空。
但如果经过系统的整理，这样并非假大空。道法自然，老子哲学的中心思想。它是生命哲学也是生态智慧，更是生活态度、人生智慧、人生哲理和人生境界。
叶默从小跟着老道士修行，听他讲最多的就是‘道法自然’。什么意思不难理解，但要系统的说出来，很难。
意会容易，言传太难。
“我说的风土，风土。纪录片最后一集，安德森是想借用橡木酒庄探讨风土这个问题。但是这个问题，和我们酒庄有个屁的干系……”
对一大部分人来说，‘风土’指的是一个地方所有物理因素的总和，其会影响到这片土壤中出产葡萄酒的风格特点。而另一部分人认为‘风土’是葡萄酒的一种具体特征或者特征的集合，除了源自于大自然，它们还可以源自于酿酒师之手。
就纳帕产区，当地人对风土认知也各不一致。
叶默喜欢品酒，也经常前往其他酒庄，听该酒庄的酿酒师讲解风土。其中就有很多非常搞笑的故事……
鹿跃产区和杨特威尔产区，好几家酒庄，他们的葡萄园相隔着仅有一条公路，酒庄相距也不过几百米远。但是就这点距离，不同酒庄讲解的‘风土’几乎在说南半球和北半球，但他们同年份的同款葡萄酒，只要价格相差不多，味道的差别并不大，一定程度上可以说同质化。特别纳帕招牌，赤霞珠葡萄酒，几乎分不出酒庄的区别，产区的区别。
橡木酒庄想要借着纪录片出名，必须要拿一套自己的东西出来，要简单易懂，且要重点突出橡木酒庄。
“风土一词很好解释。你以前说过一方水土养一方人。”康纳在旁边看了一会，开口道。但这个家伙，实在太不聪明了。
麦克斯眼睛一亮，跟着道：“你还说过一句什么来着，你们家乡的谚语。橘子生在南方是橘，橘生北就不是橘了……说起了，这也是风土的一种表现。”
橘生南则为橘，橘生北则为枳。
叶默抑制不住想要头撞墙的冲动，郁闷，抬头，四十五度角仰望天空：“人生寂寞如雪，世上聪明的人太少，在我身边，一个能用的人才都没有。你们两个，真的是够了，一个蠢材一个废材……我要你们何用？”
康纳和麦克斯相视一眼，耸耸肩膀：“我们都不知道你想表达什么意思。阿特拉斯峰的风土？橡木酒庄的风土？”
“NO，天啊。我说了半天是对牛弹琴……”
“老远听到了你在上面吵吵嚷嚷。”约翰穿着厚厚的棉睡衣上来，一手提着烤炉，一手提了桶生蚝。
“纪录片的事情。橡木酒庄纪录片的大纲，似乎只是借着我们酒庄谈论所谓的‘风土’。如果弄得不好可能产生一些不好的影响。”叶默接过约翰的烤炉，放在面前，11月中旬了，夜晚开始寒冷起来。叶默在碳炉上烤了烤手，继续道：“几百万的广告费，总得给人留下些影响，拿出点特殊的东西。”
“你以前说的那个‘道法自然’相当不错，有韵味，逼格高。”约翰笑着道。
“这东西暗地里忽悠还行，拿到台面上来……”叶默摊开手，继续道：“传统意义上的风土，不管怎么解释对橡木酒庄来说都没有好处。”
“为何？”约翰话出口，猛地拍了一下额头，道：“阿特拉斯峰，这里的风土可不算好。”
康纳和麦克斯这才反应了过来。
纳帕谷现有的16个AVA产区，阿特拉斯峰产区并不怎么出色。
纳帕谷最出名的是赤霞珠。
阿特拉斯峰产区最具辨识度的葡萄酒却不是赤霞珠，而是霞多丽。
这里的霞多丽葡萄酒，只要稍微不错的都具有独特的梨子矿物味，这是产区特色，具有明显的辨识度，也就是所谓的风土。
叶默皱了皱眉，好久会：“我总觉得安德森这个家伙不怀好意。橡木酒庄纪录片的剧本，核心内容不是酒庄，而是对‘不同风土条件赋予葡萄酒不同的品质’这一问题的探讨。这是个引争议的问题，很不好弄。”