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几只小狗的嘴壳肿大，看着伤势严重，其实不要紧，依旧的精力充沛。
要8点钟了，天阴沉，要下雨的模样。到餐厅里拿了汉堡、牛奶，叶默赶忙着给康纳打电话问道：“在哪？”
“梅洛园。看着要下雨了……”
“OK，我马上过来。”叶默吃着东西，加快步伐，再给麦克斯打了电话：“你在古堡？”
“在检测葡萄发酵程度。”
“古堡里留下必要人员，剩下的人全部来一号园……要下雨了。”叶默急忙道。
“好的。”
叶默动员了酒庄所有员工，吃掉汉堡，他几乎小跑着来到葡萄园，找到康纳：“你看天气预报怎么说的？”
“阴天雨。后面几天也是阴雨……”康纳看了看天色，黑蒙蒙的，像是暴风雨的前奏：“天气预报原本说的是阴天，昨晚变更的信息。”
总的来说，旧金山的秋季难得下雨。
但事情就怕万一。现在是葡萄刚好可以采摘的季节，如果下雨，采摘时间势必推迟……
月亮谷的特级葡萄园，总面积5.2英亩，不到3600颗葡萄园。参与采摘的人员有37人，每人负责一百颗葡萄树不到……
人多力量大，不到10点钟，园子里的葡萄采摘完毕。
“落雨点了，大家的动作些。”叶默提起一筐园子里的葡萄，飞快的跑到山坡，装车。
所有人动了起来，还在酒庄里的游客也有很多过来帮忙……
……
朦胧细雨下了整整三天，在酒庄停留的游客们纷纷离去。
不知道阴雨天气的影响还是网络上传开了的眼镜王蛇照片的影响，后面的日子，橡木酒庄除了偶有会员预定聚餐，前来的普通游客屈指可数。
自酒庄扩建以来，从未有过的冷清。
酿酒，前期主要的工作就是控制温度……
在电脑前看了一下不锈钢发酵桶内90小时的温度变化曲线，叶默找到了麦克斯：“我回去溪谷农场一趟，这边的事情交给你了。”
“没问题。大概发酵到什么程度？”
“自然发酵停止前我肯定回来。拜拜。”
回去家里，带上网购来的高希霸鱼雷雪茄，纪念款雪茄，六盒，一盒有42支。
这些天约翰累的够呛。申请AVA产区的事情，成了，波普地区所有种植户的资产可能在一年内翻倍。没成，一年时间至少缩水三成，甚至更好。
约翰和叶默是当地最大的种植户，也是波普地区能否成为AVA产区的中坚力量。
在消息公布之前，前期的准备工作，叶默投资进去了一百万美元的现金，约翰投入的更大，两百万。主要是聘请顾问团队和游说团队，还要聘请专门的机构来整理历年来波普地区的气候、土壤、水量，以及为什么和怎样将该地区作为一个分离的葡萄种植区做一个资料整理……
回到波普，叶默先去了一趟红石庄园。在庄园的办公屋外面，橙子无聊地追着一颗皮球玩耍，看到叶默，兴奋的叫唤起来。
叶默拿了三盒雪茄出来，刚走到门口，约翰出来了。
“听橙子的叫声就知道你过来了。”约翰笑着接过雪茄盒，道：“进来坐会。”
“有事？”叶默问道。
“没事。”约翰捏了捏眉心：“下个月5号的例证会，结果11月中旬就能公布。”
“几成胜算？”
“六成。顾问团队分析的结果……”
叶默还是进去了约翰的办公室：“成与不成对我个人今后计划的影响并不大。倒是你的古堡计划。”
“古堡的选址已经出来了，在酒厂斜对面山谷的半山之上，风景可见红石庄园和你的溪谷农场北部。溪谷北部的荒地开垦出来，我看是一块块的长条，怎么利用？”约翰想询问清楚，溪谷北部的土地规划好了，就是古堡的一处风景。
“还没想好。先种植牧草，把土地养起来。溪谷的荒地，土壤太贫瘠了。”
办公室里，约翰说了一些申请AVA产区的事情，叶默则说了一些今后的计划……
回到农场快要中午的时间，康纳他们刚刚收工回来。
连着几天细雨，飞机播撒了草种刚刚好，这个月就能发芽生根，长成绿地植物，迎接冬天的雨季。
叶默在康纳家里蹭了午饭，下午拉着他开始给葡萄园分级。
溪谷农场葡萄园总面积是501.7英亩，在地图上分成67块葡萄园。
最大的一块葡萄园31英亩，最小的葡萄园只有0.9英亩……
农场里，波普溪两岸的葡萄园都相当不错，但不是最好。最好的葡萄园应该在山坡上……
康纳开着叶默的猛禽皮卡，载着叶默一块块园子的观看。
同一块土地，土壤肥力并不一定均匀，葡萄树的长势也不一样。之所以分开成一块块葡萄园而不是一整块大园子，主要是方便机械化作业，要求同一块葡萄园里的葡萄树，长势要基本一致。哪块园子好，哪块园子不好，结合葡萄树的树龄，看葡萄树的长势，以及土壤类型是否合适该葡萄品种，区分好坏也就一目了然。
首先是给葡萄园打分。用矮个子里拔将军的方式……
叶默个人而言，喜欢老藤。
因此打分的方式：
一年生的葡萄树等于0.5分，以此递增。
土壤结构，5——30分。
园子里葡萄树的健康状况，5——30分。
综合评价既园子里葡萄品种是否对应了合适的土壤类型、当地气候条件（降雨量、昼夜温差等等一切影响葡萄酒风格的气候因素），15——65分。
几天下来，得分最高的是两块老藤葡萄园。
这两块葡萄园一块是6.2英亩的仙粉黛老藤，一块是5英亩的黑皮诺老藤。
仙粉黛老藤葡萄园。
树龄，23分。土壤结构，25分。健康状况，20分。综合评价，55分。最终分数123分，
黑皮诺老藤葡萄园。
树龄，23分。土壤结构，26分。健康状况，17分。综合评分，55分。最终分数121分。
仙粉黛老藤葡萄园和黑皮诺老藤葡萄园作为特优级葡萄园，面积11.2英亩。
特级葡萄园，面积23.85英亩。有赤霞珠（35年老藤）、西拉、梅洛、黑皮诺等，共7块葡萄园。
一级葡萄园基本在溪河两岸。剩下的二级葡萄园都在坡地……
最好的葡萄园在坡地，最差的葡萄园也在坡地。