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这些最顶尖的肉在国际市场上面一直都很吃香，但各个国家的牛肉分级标准并不一直，所以交流起来麻烦很大。牛肉品质等级评定的主要依据是大理石花纹结合牛的年龄。牛肉的多汁性、口味、嫩度都和肉的大理石花纹有关，所以在评定牛肉品质等级时，离不开牛肉大理石花纹，大理石花纹是由第12-13肋处横切的眼肌面积中脂肪沉积程度来确定的，共分九个等级，一级最好，九级最差。
牛肉的品质还受年龄的影响。由年龄确定牛的生理成熟度，分为五个等级；1级，9至30月龄；2级，30至48月龄；3级，48至60月龄；4和5级，超过60月龄。
肉牛们的年龄都是按照月份来计算的，毕竟不可能真的活那么就。
上面说的是世界上流传最广、也最被人所接受的标准。但澳大利亚有自己独特的体系，澳洲的牛肉一般分为12个等级，从m1到m12，其中m12是最顶尖的牛肉。这种最顶尖的牛肉能够卖到80澳元每千克，中等的也可以有60澳元每千克，最差的m1也足以有40澳元。
但一头牛身上并不是所有的地方都能够产出这么优质的肉，不同的部位有着不同的口感，至少臀肉、脖子肉、肋骨肉、肩肉、腹肉、外脊肉这些地方各有不同，就跟菜市场里面的猪肉价格有着异曲同工之处。
“先生，您好，这是刚刚屠宰的数据，请拿好。顺便说一下，缴费窗口在对面，缴费之后凭借收据将已经切割好的牛肉带走。”工作人员将刚刚打印出来的一张a4纸递给他，顺便“好心”的指了指缴费窗口。
王皓点了点头对他报以微笑，之后便将目光沉淀到手上这张纸。屠宰时活重513千克，屠宰率为65%，净肉率52%。牛肉的大理石纹在m10到m12之间无显著性差异。
“不可能，怎么会是这个数据呢！肯定是牧场的监控设备出现了问题，不然不会闹出这么大一个乌龙。”皮特还没有等王皓想要借口，自己就抢先帮他找了个。他一边欣慰地看着摆放得整整齐齐的牛肉。一边叹息着：“哎，可惜了这头牛，要是再过几个月来卖，几千澳元不是问题，甚至有可能飙上一万澳元来。”
“肯定是监控出错了。明天或者过几天让人来重新设置检查一下。你们在这里等着，我先去缴费再说。”王皓乐极了，心里面像开了花一般。他走起路来都忍不住昂首挺胸的，德鲁伊的技能果然强悍，能够将墨瑞灰牛这种毫不起眼的品种饲养成顶尖和牛、安格斯牛的水平，不枉费他大费周章。
缴费处里面并没有多少人，大概来屠宰场的都是老客户，只有他一个生面孔吧。轻轻敲了敲玻璃窗将趴在键盘上面睡觉的工作人员惊醒之后，王皓示意了一下自己手上的小单子，慢慢递了进去：“请帮我结账。谢谢。”
那收银员打了打哈欠，对这个扰人清梦的顾客摆出臭脸：“屠宰费50澳元一头，牛皮跟内脏归屠宰场所有，可以吗？”
屠宰费微微偏贵，根据之前皮特说的数字相差甚远，但王皓也懒得追究，毕竟他只有一头牛需要屠宰。别的牧场都是直接签订合同，规定几千头牛都在这个地方屠宰，所以价钱才会低到15澳元。
从钱包里面掏出钱来递出去之后，王皓拿着收据慢慢走了回来。可是却惊讶地看到自己那屠宰车间外面围满了人，似乎屠宰场里面的所有人都聚集在这里，远远地都能够听见嘈杂的声音。
“很久没见过这么顶尖的牛肉了，是哪家牧场养出来的呀？安德森。你知道吗？”
“我也很好奇，刚刚听见几个工作人员在谈论这件事情，所以我就过来凑凑热闹，想看看是哪家牧场或者育肥场能够饲养出这么好的品种，我也想去买一些。这样的牛肉简直是可遇不可求，大批量出现在市场上面的话。那可就有些赚头了。”
“我们附近还不清楚吗？要是有这样的牧场早就出名了，肯定是别人高价买来的牛，这么好的大理石纹，应该是采用最高端饲养方法的日本和牛，我们澳洲的和牛、安格斯牛要达到这样的水平难啊！”
“你说得很有道理，但是你看那边的牛耳朵上面还有电子标记，肯定是澳洲生产的，那边不是有两个牛仔吗？过去问问就知道了。”
闹哄哄的声音让王皓还以为走到了农贸市场，他听见这些人惊讶的对话、由衷的感叹之后，心情好得不行，其余人也没有怎么注意到他，以为也只是过来看热闹的罢了。
皮特跟莱纳德两个人被一群大腹便便的人围在中间，不停的向他们询问着这头牛的事情，弄得两人大为头痛。骑马放羊对于他们俩来说没有半点问题，但是应付这些商人可就不是擅长的事情了。
“老板，这些人都想见见你！”皮特看见王皓之后，直接把他当成了自己的救星，扯着嗓子吼着，直接转移了其余人的注意力。
当这群人发现皮特成为老板的人竟然是一名黄皮肤的亚洲人之后，一股轻视的心态就油然而生，虽不至于种族歧视，但一点点的偏见是少不了的。
“不会吧，他就是你们的老板？也就是这头牛的主人？”一名白发苍苍的老头子满脸不相信的表情，年纪轻轻的亚洲人竟然能够养出这么好品质的牛？
皮特跟莱纳德两人见状对视了一眼，异口同声地回答说：“yes！”
有人质疑，有人看笑话，有人不屑一顾，但还有人则是热情的迎了上来。
“不好意思，打扰一下，我叫安迪。初次见面请多多指教！”说完他给王皓深深的鞠了一躬，再说了句王皓根本听不明白的话。
如此明显的套近乎王皓原本是不会介意的，但安迪这么一鞠躬，王皓就不高兴了，这不是把他当成了日本人吗？从小到大接受的教育让他对日本人有种天然的讨厌感，或许大部分日本人还算不错，但他就是接受不了这个国家。
于是他冷着脸看着安迪鞠躬完了，沉声说道：“你认错人了，我是中国人。”
安迪脸上闪过一丝尴尬，但旋即被他隐藏起来：“对不起，是我的错，希望不要介意。我就是想问一下，这头牛是不是你们牧场养殖出来的顶尖肉牛，我们公司大量收购高品质肉牛，口碑在全国都很出色，渠道也广，相信不会让您失望的。”
周围的人听见他这么一说之后纷纷回过神来，七嘴八舌地围在王皓身边说着：“我们公司专注出口100年，品牌效果值得信赖，价格方面好商量，绝对不会让你吃亏。”
“这位先生，请问你们牧场的公牛还配种吗？我们牧场想要引进这品种，价钱不是问题，我需要的种牛数量很多，而且还可以推荐给我的朋友们。”
“先生，刚刚看见这牛肉质量很不错，我们有兴趣聊一聊肉牛出栏的问题，如果能够保证质量，我们愿意全部代销！”
嗡嗡嗡的声音一直传到他的耳朵里面，被这么多热情澎湃的人围攻，王皓头晕得厉害。他看了看一旁站着的其余人，忍不住提高音量说道：“请大家安静一下，请大家安静一下！”
“这头牛的确是我牧场养殖出来的，跟这头牛同样一起饲养的还有其余几百头牛，但现在这些牛都还没有成熟所以不能够卖，请大家见谅。如果有意购买，可以私底下联系，我的名字叫王皓，是位于四十公里外的黄金牧场，这是我的名片。同时澄清一点，这并不是日本和牛或者其他品种，而是澳洲本地培育出来的墨瑞灰牛。”
顿时一片哗然，能够在屠宰场的人都是内行，都很清楚这些牛种之间的巨大区别。
“你一定是在开玩笑吧？墨瑞灰牛这种牛怎么可能拥有这么好的大理石纹，简直就是不可思议！”
“对啊，我们牧场也养殖过这种牛，不管怎么饲养，它们的肉质都不太鲜嫩，不够拔尖。”
“别人不知道，我们还不知道吗？我那家小型的牛种繁殖中心就有给墨瑞灰牛配种的经验，但从来没听说过谁把这种牛养出了这么好的品种，你绝对是在开玩笑。”
“信不信由你们，反正我的话摆在这里，这仅仅是牧场育肥场里面的比较普通的一个，相信其中很多牛都不会比这个差。”他现在心里面想的是通过这个机会扩大牧场的知名度，将牧场的肉牛给卖出去，有了这头堪称顶尖的牛肉做广告，周围这么多人在，他不相信传播不开。
就在王皓应付这些商人的时候，一些聪明人则是把突破口放在了皮特等人身上，因为他们很清楚像王皓这样的年轻人根本不懂得怎么养殖肉牛，养殖工作肯定是落在牛仔身上，与其想要买到这样已经成熟的牛，还不如从源头上面解决问题，将养牛的牛仔给挖到自家牧场。(未完待续。)