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第一百九十一章 出生就注定了

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到了食堂,姑娘们都在厨房等着呢,炊事班的人把地方都倒出来了,王天伟给买齐了80人的刀、菜板和大勺,就差冷师傅授课了。

冷月看了看大家:“你们和炊事班的弟兄们不一样,没基础,所以要从头来,没几年练不出来,做菜同样是磨练心性,能把做菜练好,别的也就能练好,那时候你们才有资格离开天罡。

厨师向来有七分刀工三分热炒的说法。也就是说一个合格的厨师,刀工是基础。

先是练空切,就是持刀后在墩子上空切,什么都没有,然后练左手的指法,差不多了再切土豆、切榨菜、切肉,推切、跳切、上片、下片、各种花刀,劈、斩、剁等等。

刀工看手腕!手腕不要用力,用胳膊带动手腕手腕带动刀。刀工练的是心、眼和手的配合。

然后练勺功,就是颠大勺。一般最好用双耳锅,像我这样手心向上,大拇指扣住把手,四个手指托着下面,这是正规的手法,也有人手背向上拿锅,但是这样如果翻锅的时候油什么的会溅到手上,容易受伤,尽量学着在灶上翻勺。

勺里先放几斤沙子,练吧,等这两项练好了再谈别的。练不好就跟炊事班的弟兄学学,我去看看我的宝贝儿。”

出来看子明、子月正跟在高原后面玩呢。冷月打通了高原电话:“你别说话,你领他们随便跑啊什么的都行,关键是运动量,要让他们累,让他们和黑龙它们疯去吧,好了中午饭见。”看见高原领着孩子加速了,冷月才回厨房。

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